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Cómo Arreglar el Curry Salado

Si tu curry es  demasiado salado , no estás solo.

Con 5  trucos rápidos y fáciles , puedes reducir los niveles de sodio en tu curry.

#UltimateCurry

¿Qué hago si mi curry está demasiado salado?

Cómo arreglar el curry salado

Si su curry es demasiado salado, puede guardarlo agregando almidones comunes e ingredientes que tenga a mano.

1. Agregar a granel

Agregue la mitad de la cantidad de curry que usó (sin agregar sal).

Si el curry está muy salado, duplique la cantidad original de curry.

Si no tiene más carne molida, agregue un poco de yogur, queso bajo en sodio, pasta de tomate, hojuelas de papa o incluso pasta cocida hasta que esté bien mezclado.

2. Agregue un almidón

Maicena o harina de maíz instantánea

Por cada libra de curry, mezcle una cucharada (5 gramos) de harina de maíz o maicena en 1 cucharada (15 ml) de agua.

Revuélvelos para hacer una pasta, luego agrega la pasta al curry.

Revuelva el curry hasta que la pasta esté completamente mezclada. Cocine durante 2 minutos a fuego medio para permitir que la maicena se mezcle con el curry.

Si el curry está muy salado, agregue más pasta.

¡Importante! No agregue  maicena seca  o harina de maíz directamente a la olla, ya que esto provocará la formación de grumos.

Consejo:  use una olla de fondo grueso o de gran calibre para evitar quemar el curry.

Quinua

  • El tipo rojo se funde con el curry.
  • Agregue 1/4 de taza una hora antes de que el curry esté listo.
  • La quínoa absorbe el exceso de líquido y hace que el curry sea más sustancioso

¡Importante! La quinoa es un grano sin gluten de “alto riesgo” para las personas con enfermedad celíaca. A menudo se cultiva y se cosecha con trigo, cebada y centeno.

Raíz de flecha en polvo

Para hacer el curry menos salado sin cambiar el sabor, uso arrurruz en polvo en lugar de harina.

En un recipiente, ponga una cucharada de polvo de arrurruz con una pequeña cantidad de agua fría. Mezcle bien y luego agregue lentamente unas cucharadas del exceso de líquido de su curry.

Cuando esté bien mezclado, agregue la mezcla a su curry y deje que se cocine.

Almidón de raíz de kuzu

También conocida como raíz de flecha japonesa, viene en gránulos similares a rocas.

  • Mezcle 1 cucharada de almidón de raíz de kuzu con 1 cucharada de agua, luego agregue al curry a fuego lento hasta que espese.
  • Sin cambios en el sabor o la textura.

Avena rápida

  • La avena rápida funciona absorbiendo el líquido del curry, espesando la salsa (añadir de forma conservadora)
  • Cocine durante al menos unos minutos para obtener avena rápida.
  • Cocine 30 minutos para avena normal (tardan más en cocinarse)

3. Agregue algunas verduras

O agregue algunas verduras como brócoli crudo, col rizada finamente picada o espinacas.

El arroz de coliflor cocido, las zanahorias, los guisantes y otras verduras también funcionan muy bien.

Rodajas de aguacate (guarnición), champiñones y tomates, aunque técnicamente no son vegetales, también servirán.

Agregar un ingrediente ácido, como el tomate, absorberá aún más un poco del sabor salado.

Las verduras neutralizarán la salinidad. Este también es un gran truco para agregar vegetales más nutritivos a tus comidas.

Brócoli crudo

El brócoli crudo absorbe mucho líquido mientras se cocina. Simplemente use brócoli picado en lugar de frijoles.

  • Use brócoli crudo (no congelado) y solo los floretes.
  • Picar el brócoli muy finamente.
  • El brócoli se cocina, después de aproximadamente una hora, y se encoge hasta el punto de que ya casi no se puede ver.

¡No lo golpees hasta que lo hayas probado! El brócoli toma el sabor de la salsa y sabe muy bien.

Champiñones

También puede agregar champiñones frescos a su curry. No use champiñones enlatados o congelados.

  • Saltee  los champiñones finamente picados  antes de agregarlos al curry.
  • O añádelos directamente al curry y una hora antes de que esté hecho

Pasta de tomate

La mayoría de las veces, la pasta de tomate se usa como ingrediente básico para hacer salsa de curry.

Mezcle la pasta de tomate justo antes de servir, en la media hora final de su cocción.

Agregue la pasta de tomate, poco a poco, revolviendo y verificando el espesor para asegurarse de lograr el nivel de espesor deseado.

La pasta de tomate hace maravillas para espesar pastas, guisos y sopas.

Pasta de tomate

La mayoría de las veces, la pasta de tomate se usa como ingrediente básico para hacer salsa de curry.

Mezcle la pasta de tomate justo antes de servir, en la media hora final de su cocción.

Agregue la pasta de tomate, poco a poco, revolviendo y verificando el espesor para asegurarse de lograr el nivel de espesor deseado.

La pasta de tomate hace maravillas para espesar pastas, guisos y sopas.

4. Sirva con almidones sin sal

  • Galletas sin sal . Desmenuza unas galletas y revuélvelas en tu porción individual de curry. Comience con 3 o 4 galletas saladas y agregue más para que el curry tenga el grosor deseado.
  • pan de maíz Agregue pan de maíz desmenuzado o muffin de maíz a su porción de curry y mezcle bien. El pan de maíz espesa el curry al absorber parte del líquido.
  •  Chips de tortilla sin sal . Pruebe los chips de maíz triturados. Agregue una capa de chips de maíz triturados en su tazón antes de servir el curry. Revuelva para combinar.

5. Agregue crema agria o queso bajo en sodio

Los lácteos pueden contrarrestar los alimentos salados. Crema agria o un queso bajo en sodio como paneer fresco o queso gopi. Mozzarella, Swiss, cabra y ricotta son excelentes soluciones.

¡ Muy  bien!

¿Sabías?

La palabra curry proviene de la palabra tamil india “Kari”, que significa salsa o sopa para comer con arroz. 

Preguntas y respuestas sobre el curry

¿Qué quesos tienen más sal?

  • Halloumi (aproximadamente 330 mg de sodio/porción)
  • Queso azul importado (aprox. 325 mg de sodio/porción)
  • Feta (aproximadamente 323 mg de sodio/porción)
  • Quesos procesados ​​(como el queso en tiras) (aproximadamente 200-300 mg/porción)
  • Edam (aproximadamente 276 mg de sodio/porción)

¿Puedo hacer otro plato con curry salado?

Aquí hay algunas ideas sobre cómo convertir el curry salado en una obra maestra:

  • Agregue pasta y verduras y conviértalo en una cacerola o plato de pasta.
  • Conviértalo en un plato de fusión Tex-Mex agregando tortilla de harina enlatada, frijoles negros, tomate, crema agria, cebolla y cilantro.
  • Hacer un burrito de 7 capas

¿Cuál es la mejor pasta para usar con curry?

  • Macarrones
  • conchas pequeñas
  • Espirales rizadas (fusilli y rotini)
  • Pasta
  • Zití

¿Cómo diluir el curry que es demasiado espeso?

  1. Agregue aproximadamente 1/4 taza de caldo o jugo de tomate por cada 1 taza de curry. Un poco a la vez.
  2. Revuelva el curry para distribuir uniformemente el nuevo líquido.
  3. Cubra la olla con una tapa para evitar la evaporación.
  4. Vuelva a sazonar si lo desea.
  5. Siga agregando líquido un cuarto de taza a la vez hasta que alcance la consistencia adecuada.

¿Cómo se arregla el curry salado sin gluten?

Cómo espesar el curry con almidones sin gluten, solo agregue:

  1. Cocinar colágeno en polvo
  2. Polvo de raíz de flecha o almidón de raíz de kuzu (raíz de flecha japonesa)
  3. Cualquier espesante a base de maíz como maicena, masa harina, totopos, polenta…
  4. Brócoli crudo finamente picado o champiñones crudos
  5. Fideos secos sin gluten mientras se cocina el curry
  6. Cebolla precocida, maíz, okra, tomates escurridos
  7. Queso bajo en sodio como mozzarella o queso de cabra
  8. Pasta de tomate

¿Cómo puedo espesar mi curry?

Hay muchas maneras de espesar el curry. La forma más fácil de espesar el curry es cocerlo a fuego lento durante más tiempo. También se puede agregar una papilla, roux, queso, frijoles o vegetales con almidón para espesar el curry más rápido.

¿Cómo espesar mi ceto curry?

  • Reducción: Cocine a fuego lento (sin tapa) hasta que el líquido se reduzca
  • Cocinar colágeno en polvo
  • Retire algunas de las verduras. Tritúrelos o mézclelos, luego agréguelos nuevamente al curry. Los almidones de las verduras ayudarán a espesar el curry.
  • Polvo de arrurruz
  • Brócoli crudo finamente picado o champiñones crudos
  • semillas de chia
  • Agregue coliflor precocida para que el curry sea más grueso.
  • Queso parmesano o cheddar rallado
  • Goma xantana (con moderación)