¿Tu curry resultó demasiado picante? No estás solo.
Aquí hay 5 maneras fáciles de atenuar el curry picante .
Cómo bajar el tono del curry picante
¿Cómo se arregla el curry picante?
1. Agregue lácteos
Los lácteos pueden contrarrestar el curry demasiado picante. El yogur, la crema agria o un queso bajo en sodio como el paneer, el de cabra y el ricotta son excelentes soluciones. Muchas recetas de curry indio incluyen yogur, por lo que los lácteos son una excelente opción. También puedes agregar leche de coco si la tienes a mano.
2. Agregue almidón de patata
En caso de que te lo estés preguntando, sí, puedes hacer que el curry sea más suave con hojuelas de patata o un delicioso roux de fécula de patata.
Cómo agregar copos de patata
Añade una cucharada de copos de patata instantáneos al curry. Revuelva bien. Deja cocinar por un minuto.
Las papas absorberán parte del líquido y atenuarán el sabor del curry picante.
Las hojuelas de patata aclaran ligeramente el color y el sabor.
Obtienes resultados similares con un roux de harina de arroz.
Cómo agregar Roux de almidón de patata
He aquí cómo hacer un roux de almidón de patata fácil:
- Derrita 1 cucharada de mantequilla sin sal en una sartén.
- Añade 1 cucharada de fécula de patata. Revuelva mientras cocina hasta que esté completamente incorporado y el roux esté dorado.
- Revuelva el roux enfriado en su curry. Llevar a fuego lento (sin tapar) y cocinar durante unos 10 minutos.
- Ajuste los condimentos según sea necesario.
¡Tan fácil!
3. Agregar a granel
Agregue la mitad de la cantidad de curry que usó (sin agregar sal).
Si el curry es muy picante, duplique la cantidad original de curry.
Cocine el lote adicional de curry por separado para evitar cocinar demasiado su primer lote picante.
Si no tiene más curry, agregue hojuelas de papa, garbanzos o pasta cocida hasta que estén bien mezclados.
4. Agregue la pasta de tomate
La mayoría de las veces, la pasta de tomate se utiliza como ingrediente básico en muchas recetas de curry.
Mezcle la pasta de tomate justo antes de servir, en la media hora final de su cocción.
Agregue la pasta de tomate, poco a poco, revolviendo continuamente a fuego lento.
No podría ser más fácil.
5. Agregue algunas verduras
Agregue algunas verduras como finas espinacas, arroz de coliflor cocido, zanahorias, guisantes,
Las verduras neutralizarán el picante.
Este también es un gran truco para agregar vegetales más nutritivos a tus comidas.
O hacer otro plato con eso
Aquí hay algunas ideas sobre cómo convertir un curry demasiado picante en una obra maestra:
- Agregue carne molida y verduras y conviértalo en una cacerola
- hacer macarrones con queso al curry
- hacer arroz frito con curry
- hacer espaguetis al curry
¿Sabías?
Curri en la India. La palabra proviene de la palabra tamil india “Kari”, que significa salsa o sopa para comer con arroz.
Preguntas frecuentes sobre cómo cocinar curry
¿Debo cocinar el curry tapado o descubierto?
Alternar entre cubierto y descubierto controlará qué tan espeso resulta el curry. ¿Es saludable el curry picante?
La mezcla de especias es rica en compuestos antiinflamatorios y su consumo puede ayudar a reducir el estrés oxidativo, mejorar la salud del corazón y mejorar los niveles de azúcar en la sangre, entre otros beneficios potenciales.
¿Cuál es la mejor pasta para agregar volumen al curry?
- Macarrones
- conchas pequeñas
- Espirales rizadas (fusilli y rotini)
- Pasta
- Zití
¿Cuál es el curry más picante del mundo?
El curry de Phaal se considera uno de los currys más picantes del mundo y el curry indio más picante, incluso más picante que el vindaloo.
Es un curry asiático británico que se originó en los restaurantes de Birmingham, Reino Unido.
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