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Cómo Preparar Filete De Salmon

Los filetes de salmón se pueden preparar de varias maneras diferentes, ya sea al horno, a la parrilla o fritos.

Una cosa es cierta: ¡cuanto más fresco sea el salmón, mejor sabrá!

Hoy veremos en profundidad el proceso de cocción del salmón utilizando los 3 mejores métodos: frito, asado​​al horno y a la plancha.

Siga estas sencillas instrucciones sobre cómo preparar un filete de salmón y siempre tendrá la comida perfecta.

Elegir el Mejor Salmón

Podría decirse que seleccionar el salmón es uno de los aspectos más importantes de su preparación. La mayoría de las personas simplemente eligen su variedad favorita o cualquier cosa que puedan pagar, pero obtendrá una comida aún mejor si presta atención a algunas características clave al seleccionar su pescado.

En primer lugar, elija salmón salvaje en lugar de salmón de piscifactoría: tiene mejor sabor y no tiene que preocuparse por los productos químicos nocivos que se utilizan en los peces de piscifactoría.

El salmón de piscifactoría también tiene una textura diferente y un color más pálido que el pescado salvaje. El salmón salvaje es más rico en omega 3.

Preparación del Filete de Salmón

Hay tantas formas de preparar filetes de salmón, pero todas se remontan a unos pocos pasos principales.

  1. Seleccione filetes de salmón que no tengan más de 1 pulgada de grosor. Si son más gruesas, córtelas a la medida antes de cocinarlas.
  2. Retire cualquier hueso pequeño
  3. Luego sazone generosamente con sal y pimienta, frotándolo en ambos lados de su filete, antes de agregar otras especias o condimentos.

Receta de Salmon: Salmón Frito

Lo simple es delicioso.

¡Prueba esta fantástica receta de salmón a la parrilla a continuación!

Como preparar salmon en sarten:

Ingredientes

  • 4 filetes de salmón (6 oz), secados con una toalla de papel
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 taza vino blanco
  • Jugo de 1 1/2 limones, dividido
  • 2 dientes de ajo, en rodajas
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1 limón, cortado en rodajas, para servir
  • 2 cucharadas eneldo recién picado, para decorar

Instrucciones

  1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el salmón con la piel hacia arriba y sazone con sal y pimienta cuando el aceite esté caliente pero no humeante. Cocine el salmón hasta que esté profundamente dorado, aproximadamente 6 minutos, luego déle la vuelta.
  2. Agregue vino, jugo de 1 limón, ajo y hojuelas de pimiento rojo. Deje hervir a fuego lento y cocine, rociando el salmón de vez en cuando con una cuchara. Cuando el salmón esté opaco, retírelo de la sartén. Agregue la mantequilla y el jugo de limón restante a la sartén y bata para combinar con la salsa. Cocine a fuego lento hasta que espese..
  3. Sirva el pescado rociado con salsa sartén y cubierto con rodajas de limón fresco y eneldo.

Cómo freír salmón:

Los filetes de salmón y los filetes individuales son adecuados para freír. El grosor del corte determinará el tiempo de cocción.

  1. Seca bien el salmón para que no se pegue a la sartén.
  2. Asegúrese de que la piel del salmón esté ranurada para que no se encoja cuando se cocina.
  3. Se debe precalentar una sartén antiadherente o una sartén a fuego medio-alto a la temperatura correcta.
  4. Agregue una cucharada de mantequilla o suficiente aceite de oliva para cubrir la sartén.
  5. Agregue sal y pimienta a la pieza de salmón.
  6. Condimente el trozo de salmón con sal y pimienta. Cocina el pescado a tu gusto y recuerda colocar la piel hacia arriba.

Si está cocinando salmón en una sartén, deje reposar el salmón durante cinco minutos antes de servir. Si bien su piel permanece intacta, es mejor no cortarla de inmediato, ¡ya que hacerlo ayudará a mantener todo ese delicioso sabor suculento!

Receta de Salmón: Salmón al Horno

Salmon al horno

Obtenga sus Omega-3 lo más deliciosos posible con esta receta fácil de salmón al horno.

La mejor manera de cocinar salmón es horneándolo en un horno. ¡Aquí hay una receta, así que asegúrese de que su filete de salmón al horno resulte excelente!

Ingredientes

  • 2 limones, en rodajas finas
  • 1 filete de salmón grande (aproximadamente 3 lb)
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 6 cucharadas mantequilla derretida
  • 2 cucharadas. miel
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita hojas de tomillo picadas
  • 1 cucharadita Orégano seco
  • Perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 350 °. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel de aluminio y engrase con aceite en aerosol. En el centro del papel de aluminio, coloque rodajas de limón en una capa uniforme.
  2. Coloque las rodajas de salmón encima de las rodajas de piña y sazone con sal y pimienta por ambos lados.
  3. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla, la miel, el ajo, el tomillo y el orégano. Vierta sobre el salmón y luego doble papel de aluminio alrededor del salmón. Hornee hasta que el salmón esté bien cocido, aproximadamente 25 minutos. Encienda el horno para asar y ase durante 2 minutos o hasta que la mezcla de mantequilla se espese.
  4. Adorne con perejil antes de servir.

Cuanto tiempo se cocina el salmon en el horno?

  1. Precalentar el horno.
  2. Marque la piel del salmón para que no se contraiga al cocinarlo.
  3. Hornee el salmón en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  4. Sal y pimienta el salmón después de untarlo con aceite de oliva o mantequilla.
  5. Ase a la parrilla durante el período de tiempo especificado o hasta que se alcance la temperatura interna correcta.
  6. Retirar del horno y dejar reposar la pieza durante 5 minutos antes de servir.
  7. Filetes de salmón asado al horno (6-8 oz.)
TemperaturaTiempo de tueste
250 °F25-30 minutos
300˚F20-25 minutos
350˚F15-20 minutos
400˚F10-15 minutos
450˚F8-12 minutos

La temperatura de su horno debe ser muy precisa. Una buena regla general es que por cada pulgada de grosor, puede cocinarlo durante 10 minutos a 400 ° F. Si una pieza tiene 2″ de grosor, debe cocinarse durante 20 minutos.

Si aún no está seguro de cuánto tiempo cocinará su pieza de salmón, recuerde que las piezas más pequeñas se cocinan más rápido que las piezas más grandes y que cuanto menor sea la temperatura del horno, la temperatura del horno será menor.

Receta de Salmón: Salmón a la Plancha

Salmon a la plancha

Asar a la parrilla es una excelente manera de cocinar el salmón, pero solo si evita cocinarlo demasiado.

Todo lo que necesita son unos minutos más de lo que freiría u hornearía el salmón y terminará con un filete seco con sabor a pescado en lugar de algo suculento y delicioso. ¿Cómo evitar la sobrecocción? Mantenga su parrilla a fuego medio y sirva inmediatamente después de cocinar.

Ingredientes

  • 4 (6 oz) filetes de salmón
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 4 cucharadas manteca
  • 1/2 taza jugo de lima
  • 1/4 taza miel
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de cilantro picado

Instrucciones

  1. Sazone el salmón con sal y pimient. Coloque el salmón en una parrilla de hierro fundido con nervaduras que eleve los alimentos y acumule la grasa de la cocción. Cocine durante 8 minutos, luego dé la vuelta y cocine por el otro lado hasta que el salmón esté bien cocido, 6 minutos más. Deje reposar 5 minutos.
  2. Mientras tanto, haga la salsa: En una cacerola mediana a fuego medio, agregue la mantequilla, el jugo de limón, la miel y el ajo. Revuelva hasta que los ingredientes se combinen. Apague el fuego y agregue el cilantro.
  3. Vierta la salsa sobre el salmón y sirva.

Preguntas Frecuentes Sobre Cómo Cocinar Salmón

¿Cuáles son algunos consejos para asar salmón?

  1. Use un poco de aerosol para cocinar (o aceite).
  2. Simplemente encienda su quemador y caliéntelo durante unos cuatro minutos por lado.
  3. Asegúrese de revisarlo regularmente, cepillando con más aceite si es necesario.
  4. El pescado debe estar escamoso cuando esté listo.
  5. También puede intentar espolvorear algunas especias o hierbas antes de servir, si lo desea.

¿Cuál es la forma más saludable de comer salmón?

La forma más sana de comer salmón es a la plancha o al horno, sin aceites añadidos. El salmón tiene ácidos grasos Omega-3, que son grasas buenas que se ha demostrado que ayudan a reducir la presión arterial y mejorar los niveles de colesterol.

¿Puedo asar salmón sin piel?

Puede, pero requiere un poco más de delicadeza. La piel realmente ayuda a mantener el pescado unido mientras se cocina y hace que voltear sea mucho más fácil. Cocinar filetes sin piel puede hacer que el pescado se deshaga, ¡pero al final aún tendrá un sabor delicioso! (¡¿Quién quiere perderse la piel crujiente a la parrilla ?!)

¿Es saludable el salmón a la parrilla?

¡Absolutamente! El salmón es rico en omega-3, es una gran fuente de proteínas y está lleno de vitaminas y nutrientes. Asar a la parrilla es una de las formas más saludables de cocinar salmón, ya que no requiere mucha grasa extra como la mantequilla o el aceite de oliva.

¿Cómo doy la vuelta al pescado sin romperlo?

El principal culpable del pescado a la parrilla roto se está volcando demasiado pronto. El pescado, obviamente, se pega a las rejillas de la parrilla, pero tan pronto como se logren esas encantadoras marcas de carbón, el pescado se soltará de las rejillas y será muy fácil voltearlo. Si siente CUALQUIER resistencia cuando mira la parte inferior de su pez, ¡NO lo voltee! Lo mismo ocurre con el salmón frito.

La línea de fondo

Un error común es que el salmón solo se puede cocinar de una manera, pero en realidad, hay varias formas de preparar los filetes de salmón. Para darle a su comida algo de variedad y mantener las cosas interesantes (y saludables), intente preparar su pescado de manera diferente cada vez.