19 Quesos Que Comienzan Con La Letra B

¡Apuesto a que te tuvimos en el queso!

El queso es un alimento a base de leche que se produce en una amplia gama de sabores y de varios países. Sus sabores dependen del origen y la calidad de la leche, las bacterias y el moho, el procesamiento y el envejecimiento.

A menudo se utilizan hierbas, especias o humo de leña para dar sabor al queso. El queso es un alimento antiguo cuyos orígenes son anteriores a la historia registrada.

Aquí hay una lista de quesos que comienzan con la letra B.

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1. Brie

El queso Brie proviene de Francia y se le llama “La Reina de los Quesos”. Baby Brie, Petit Brie y Mini Brie son todas iguales a Brie, pero tienen un diámetro más pequeño, de ahí sus nombres. Cuando la superficie se vuelve un poco marrón, el sabor de estas bayas se vuelve más complejo. El olor también se vuelve más fuerte, más salado y más robusto.

2. Babybel

Babybel es un queso natural elaborado con leche pasteurizada. Parecen pequeños trozos de queso Edam. Edam, que proviene de los Países Bajos, es un queso semiduro con notas dulces de hierba y un toque de nuez. Es un queso natural elaborado a partir de leche que ha sido pasteurizada. La única diferencia es que usamos cuajo vegetariano en lugar de cuajo de animales, por lo que es queso vegetariano. La mayoría de las veces, no se puede decir que el queso Edam es picante o ácido, pero los quesos Baybel sí lo son.

3. Baby Swiss

Baby Swiss proviene del queso suizo tradicional. Tiene muchos agujeros pequeños u “ojos”. Su color es entre marfil y amarillo pálido. Se diferencia de otros tipos de queso porque tiene un sabor suave y una textura suave y cremosa. Cuando se tritura Baby Swiss, se derrite bien. El sabor a mantequilla, ligeramente a nuez y dulce combina bien con frutas y bayas dulces, croissants y muffins, vino blanco y tinto, jugos e incluso leche helada.

4. Bierkase

Bierkase es un tipo de queso alemán elaborado con leche de vaca. También se fabrica en los Estados Unidos, principalmente en Wisconsin. Tiene un olor fuerte y está salado por fuera. Cuando es joven, se parece mucho al queso de ladrillo. Tarda siete meses en madurar en condiciones muy húmedas. Es similar al queso Limburger en que tiene un olor fuerte pero un sabor suave. Las personas a las que les gusta este dulce a menudo lo comen con cerveza, a veces mojando el queso directamente en sus bebidas, de ahí su nombre. Mucha gente piensa que es demasiado fuerte para acompañarlo con vino. Este queso también se sirve en pequeños trozos de pan de centeno o de centeno, a menudo con rodajas de cebolla. Suele estar en los menús de pubs y restaurantes de la República Checa, que es el país donde la gente bebe más cerveza por persona. Este queso se usa a menudo en panes, sopas y pastas para untar.

5. Beyaz Peynir

Beyaz Peynir es un queso de salmuera elaborado con leche de oveja, vaca o cabra que no ha sido pasteurizada. El queso se ve un poco granulado y sabe a lighvan, feta, sirene y otros quesos balcánicos blancos. Como una forma de ayudar a la coagulación de la leche de oveja, se le añade cuajo vegetal. Beyaz Peynir se elabora de muchas maneras diferentes, desde cuajada de queso fresco hasta una versión muy fuerte que se ha añejado durante mucho tiempo. Se come solo, como parte del desayuno turco tradicional, en ensaladas y en alimentos cocinados como menemen, borek, gozleme y pide.

6. Balfour

Gibbston Valley Cheese Company de Nueva Zelanda produce New Balfour, un queso de leche de oveja. Es un tipo de queso que ha sido prensado duro y tiene una textura granulosa que se desmorona. Tiene un sabor dulce y tiene matices de nuez de la leche de oveja de Southland. El Balfour sabe muy bien cuando se afeita sobre platos italianos como pasta y risotto. Sabe a Pecorino italiano joven. Va bien en una tabla de quesos con frutas de Central Otago. Asegúrate de servirlo con un buen vino como Chardonnay sin roble o Pinot Noir.

7. Baita Friuli

Baita Friuli es un queso de leche de vaca semiduro elaborado en la región italiana de Friuli-Venezia Giulia. Está hecho con leche que no ha sido pasteurizada. El exterior del queso es marrón y el interior es de color amarillo pálido. Baita Friuli tiene un rico sabor afrutado que no es tan fuerte como otros quesos con gustos similares. Algunas personas piensan que sabe a Gruyère suizo, mientras que otras piensan que sabe a queso cheddar añejo.

8. Bianca

Bianca es un queso fresco y tierno elaborado artesanalmente a partir de una mezcla de leche de oveja y cabra. Está hecho por Tieton Farm & Creamery en el valle de Yakima, que se encuentra en la parte este del estado estadounidense de Washington. Este queso para untar tiene un sabor ácido de la leche de cabra y un toque de sabor a mantequilla de la leche de vaca. Bianca va bien con ensaladas, verduras o platos con huevos. En las tiendas se venden paquetes de 4 onzas envueltos a mano de este queso cremoso.

9. Bel Paese

Bel Paese es un queso italiano semiblando. Bel Paese es un queso elaborado con leche de vaca. Está listo después de seis a ocho semanas y huele ligero y cremoso como la leche. Es un amarillo cremoso claro. Se hace en pequeños discos y es muy similar al queso francés Saint-Paulin y al Butterkase alemán. Tiene un sabor suave y mantecoso, por lo que la gente suele comerlo con vinos afrutados como el tinto seco o el blanco. A muchas personas les gusta como bocadillo o queso de postre, y es fácil de derretir, por lo que se puede usar en pizzas o guisos. La gente a menudo lo usa en lugar del queso mozzarella.

10. Banon

Banon es un queso francés elaborado cerca de la ciudad de Banon en Provenza, en el sureste del país. Es un queso redondo, sin pasteurizar, elaborado con leche de cabra. También se le llama Banon à la feuille. Este queso picante sin cocer ni prensar está hecho de una pasta blanca fina y suave que se envuelve en hojas de castaño y se ata con rafia antes de enviarlo. Cuando se hace entre la primavera y el otoño, el queso está en su mejor momento.

11. Bandal

Bandal proviene de una colonia portuguesa en el este de la India con el mismo nombre. El jugo de limón se usa para separar la cuajada del suero. Luego se le da forma, se escurre y se ahúma en pequeñas canastas. El queso se elabora con leche de vaca, y la práctica se remonta a la llegada de los portugueses a la zona. Hoy en día, la mayor parte se elabora en las aldeas indias de Tarakeshwar, Bishnupur y Kolkata, así como en Kolkata. La gente conoce el queso por su sabor seco, desmenuzable y ahumado.

12. Bay Lough

Bay Lough es un queso elaborado con leche de vaca. Los quesos Bay Lough son similares al cheddar. Están hechos con cuajo vegetariano y leche que no ha sido pasteurizada. La pareja elabora varios tipos de este queso, incluidos Bay Lough Cheddar, Smoked, Garlic & Herb, y Smoked Herb & Garlic. Todos los surtidos son firmes, de color amarillo claro y de textura cerrada. Tienen un sabor ahumado o como hierbas y especias. Los cilindros de queso están cubiertos de cera negra, naranja, amarilla o marrón para mostrar de qué tipo son. El queso está listo para comer después de 3 o 4 meses y se puede comprar en cualquier época del año.

13. Barberey

El barberey es un queso de pasta blanda y corteza natural. Este queso se elabora con leche desnatada de vaca. Está cubierto de ceniza y tiene un 20-30% de grasa. La rueda viene tanto en su estado natural como con hierbas dulces molidas en polvo. Está elaborado artesanalmente a partir de cuajada láctica, lo que le confiere una textura tersa, suave y un sabor fresco. Va bien con vinos tintos con cuerpo porque es suave y cremoso.

14. Butte

Este queso suele tener forma de ladrillo y su corteza es gruesa, lisa, aterciopelada y blanca. Su nombre proviene del hecho de que parece una pequeña colina. El queso se siente como mantequilla y huele a champiñones. También tiene un sabor salado y amargo. Se puede comer cuando es joven o cuando está maduro. Cuando está maduro, la piel se vuelve roja, el interior se vuelve líquido alrededor de los bordes, el olor se vuelve agrio y el sabor se vuelve más intenso.

15. Basing

Basing es un queso orgánico al estilo de Caerphilly. Se elabora en una granja de Kent llamada Lower Basing a partir de leche de cabra sin pasteurizar. Es un queso de granja moderno que se prensa ligeramente para mantener su textura desmenuzable y su humedad. Se elabora con cuajo que procede de plantas y se sirve con Pancherenc du Vic-Bih.

16. Bouyssou

El bouyssou es un queso francés elaborado con leche de vaca y con forma de rectángulo. Los agricultores de la zona de Aveyron en Francia son los únicos que elaboran este queso. Mejora a medida que envejece en cenizas de madera finamente molidas. La tierra seca y los frutos rojos del sur de Francia le dan al paladar su sabor. Tarda unas tres semanas en madurar y sabe muy bien con una copa de vino tinto.

17. Beaufort

Incluso en tiempos de los romanos, este queso ya era muy conocido. Se necesitan unos 500 litros (130 galones) de leche para hacer un Beaufort de 40-45 kg. La leche de las vacas Beaufort de color caoba, llamadas Tarines o Tarentaises, se utiliza para hacer el queso. Hay diferentes tipos de queso Beaufort, incluidos Beaufort d’été, Beaufort chalet d’alpage y Beaufort d’hiver, que se elabora en chalets de montaña.

18. Banon

Banon es un queso francés elaborado cerca de la ciudad de Banon en Provenza, en el sureste del país. Es un queso redondo, sin pasteurizar, elaborado con leche de cabra. También se le llama Banon à la feuille. Este queso picante sin cocer ni prensar está hecho de una pasta blanca fina y suave que se envuelve en hojas de castaño y se ata con rafia antes de enviarlo. Cuando se hace entre la primavera y el otoño, el queso está en su mejor momento.

19. Burgos

El queso de Burgos es un queso blanco en forma de rueda con ranuras onduladas en los lados y cuñas acanaladas en la parte superior e inferior. Es un queso fresco, húmedo, gomoso y cremoso que no ha sido cocinado. Sabe a leche fresca con un toque de sal y acidez. Antiguamente se utilizaba leche de oveja para elaborar el queso de Burgos, pero ahora también se utiliza leche de vaca o mezclas de leche de vaca cruda y pasteurizada. Burgos a menudo se sirve con otros alimentos como miel, membrillo o nueces. El queso va bien con vinos espumosos, blancos secos o tintos jóvenes.

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