34 Quesos Con M

¡Apuesto a que te tuvimos en el queso!

El queso es un alimento a base de leche que se produce en una amplia gama de sabores y de varios países. Sus sabores dependen del origen y la calidad de la leche, las bacterias y el moho, el procesamiento y el envejecimiento.

A menudo se utilizan hierbas, especias o humo de leña para dar sabor al queso. El queso es un alimento antiguo cuyos orígenes son anteriores a la historia registrada.

Aquí hay una lista de quesos que comienzan con la letra M.

Quesos que empiezan con M

¿Cuáles son algunos quesos que comienzan con M?

1. Mozarella

Los italianos inventaron el queso mozzarella. La leche de búfala de agua se usa para hacer queso mozzarella tradicional, que solo se produce en unas pocas naciones selectas como Italia y Bulgaria. Como resultado, la mayoría de los quesos mozzarella en el mercado hoy en día se producen con leche de vaca. A diferencia de la mayoría de los quesos, la mozzarella no envejece.

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2. Münster

El queso Muenster es un queso blando elaborado principalmente con leche producida en la zona de los Vosgos de Francia, entre Alsacia-Lorena y Franco Condado. Muenster tiene un sabor moderado y una textura delicada. Si se envejece adecuadamente, la vieja Muenster puede producir un sabor fuerte y un aroma penetrante. Este queso se sirve frecuentemente como entrante.

3. Manchego

El queso manchego ha sido durante mucho tiempo un destacado entre los quesos españoles. La utilización de leche de oveja manchega pura y sin adulterar es también la base del auténtico queso manchego. Dependiendo del grado de madurez, el queso de oveja de color amarillento marfil tiene un sabor algo ácido y fragante que es más o menos sabroso y picante.

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4. Monterey Jack

Desde que fue creado por los frailes franciscanos mexicanos de Monterey, California, Monterey Jack se ha ganado el título legítimo de queso “americano”. Alrededor de 1700, varios monjes de la región de Monterey producían un queso semiduro, cremoso y de sabor suave elaborado con leche de vaca y madurado durante un corto período de tiempo.

El sabor suave y las propiedades de fusión del queso lo hacen popular en la cocina mexicana y española. Sabe y se siente similar a Colby y Cheddar. Las variantes de Monterey Jack como Dry Jack (una versión envejecida) y Pepper Jack (con sabor a pimienta) también son populares.

5. Maasdam

Maasdam es una variación holandesa del queso emmental suizo, excepto que es más suave y contiene más agua. Maasdam es un queso tradicional holandés semiduro elaborado con leche de vaca. La característica más distintiva son sus ‘ojos’ (agujeros) como queso suizo. El queso Maasdam tiene un sabor suave que es dulce, algo picante, mantecoso y a nuez.

6. Menonita

El queso Chihuahua (Queso Chihuahua) es un queso mexicano semisuave preparado con leche de vaca pasteurizada o cruda. El Queso Chihuahua es un queso blanco suave que proviene del estado mexicano de Chihuahua. Se puede hacer en trenzas, bolas o rondas.

7. Manteca Cheddar

Manteca es un queso suave y cremoso producido por la granja lechera Casa Madaio en Cilento, Campania, Italia. La piel de la manteca es gruesa y amarilla por fuera pero fibrosa, sedosa, cremosa y de color amarillo pálido por dentro. Tiene un aroma floral con toques de frutas maduras y flores.

8. Macconais

Maconnais, también llamado Chevreton de Macon, es un queso de cabra francés hecho a mano en la ciudad de Macon en el sur de Borgoña.

9. Madrigal

Este “queso suizo para bebés” francés se crea a partir de leche de vaca pasteurizada y sabe mucho a Emmental o Jarlsberg. El queso Madrigal tiene un sabor dulce y a nuez similar al Emmental o al Fol Epi. Este queso complementa vinos afrutados tintos y blancos.

10. Mihalic Peynir

Mihalic Peynir es un queso duro vegetariano fabricado con leche de oveja en Turquía. Comenzó durante la era otomana, hace 200 años, en la ciudad noroccidental de Bursa. Mihalic Peynir se elabora con leche sin pasteurizar y se conserva en salmuera. La cuajada se pone primero en agua hirviendo y se remueve. Luego se ponen en agua para que se solidifiquen y desarrollen una estructura fuerte y algo elástica. A continuación, el queso se sala y se cura. Está disponible en una variedad de formas y tamaños, la mayoría de las veces en forma de bolas o rebanadas. Funciona bien como reemplazo del queso parmesano.

11. Mahón

El queso Maó (formatge de Maó en catalán, queso de Mahón en español) es un queso blanco de suave a firme elaborado con leche de vaca que lleva el nombre de la ciudad y el puerto natural de Maó (conocido como Mahón en español) en la isla mediterránea española de Menorca.

12. Mamirolle

Mamirolle es un queso de leche de vaca pasteurizado francés. Se identifica fácilmente por su corteza húmeda de color rojo ladrillo. Solo toma 15 días para que el queso se desarrolle. Durante este período, se enjuaga regularmente con una salmuera que contiene el color rojo natural, el achiote. La textura del queso maduro es semifirme y elástica.

13. Quesos de Monasterios

Durante la Edad Media, los monjes y las monjas crearon cosas para alimentarse y vender para mantener el monasterio. El queso era un subproducto natural obvio porque la mayoría de ellos tenían su propio rebaño de vacas, cabras y ovejas. Hoy en día, relativamente pocos monasterios producen quesos monásticos tradicionales, ya que la mayor parte de los mismos ahora son producidos por corporaciones no afiliadas a los monjes.

14. Mozzarellissima

Mozzarellissima es una mozzarella estirada de Saputo que ha ganado varios premios. Es un queso de la familia de las pastas hiladas que es reconocido por su excelente calidad para fundir, estirar, dorar y estirar. Mozzarellissima, que viene en formas normales y ligeras, es un favorito en pizzas, lasaña y una variedad de comidas horneadas.

15. Muffato

Un queso azul del viejo mundo aromatizado con fragantes manzanilla, menta, verbena y mejorana. Muffato, que significa “mohoso” en italiano, es un queso elaborado con leche de vaca pasteurizada por Moro Latteria di Moro Sergio en Veneto, Italia.

16. Myzithra

Mizithra, a veces conocido como myzithra, es un queso griego mixto de leche y suero hecho de oveja, cabra o ambas. Está disponible como queso fresco (similar a la ricotta italiana) y como queso rallado secado con sal (similar a la ricotta salata italiana). La relación leche-suero es comúnmente de 7 a 3.

17. Mandolina

La mandolina es un queso de leche de vaca australiano creado en Woodside. Es un queso envuelto en vid, semiduro, de color carmesí oxidado, untado y madurado, que ha sido lavado en sábanas y reposado durante muchas semanas. El queso tiene una textura suave y maleable y un agradable aroma verde.

18. Marin Triple Crème de Francia

Suave, cremoso y elegante, Triple Crème Brie es todo lo que debe ser un queso estilo Brie.

19. Maroilles

Los Maroilles industrializados se preparan con leche pasteurizada, mientras que los artesanales se elaboran con leche cruda. Tiene una corteza de color rojo ladrillo, lisa, lavada y pegajosa y generalmente tiene forma cuadrada. Cuando se come joven, el queso todavía está arenoso en el centro y tiene una corteza áspera. A medida que madura y se lava, el color de la corteza cambia de amarillo a naranja y finalmente carmesí.

20. Crema Mascarpone

Un queso blando italiano a base de crema. Sabe a queso crema. Después de calentar y coagular la crema con una pequeña cantidad de ácido (jugo de limón, vinagre o ácido cítrico), se enfría.

21. Mastorazo

El Mastorazio de Casa Madaio es un pecorino añejo elaborado con leche de oveja en Salerno, Italia, donde se elabora y añeja el queso.

El queso tiene una corteza natural marrón y una rica pasta de color amarillo pálido. Tiene una crianza de 12 a 18 meses en las cavernas de crianza de Castelcivita, en el centro de los Parques Nacionales de Cilento y Vallo di Diano. Mastorazio’s tiene un rico aroma a leche, heno seco y avellanas, con un sabor crujiente y un toque especiado.

22. Menage

Menage es un queso de leche mixta pasteurizado elaborado a partir de leche pasteurizada de vaca, oveja y cabra. Lo ideó Sid Cook de Carr Valley Cheese Co. en Wisconsin.

Este queso duro tiene un color blanquecino cremoso y ha sido madurado para revelar un gran sabor potente y una textura más seca. Está cubierto de una cera verde que parece un prado de verano en Wisconsin.

23. Mezzo Secco

Mezzo Secco, un queso galardonado, es un queso Monterey Jack parcialmente seco creado con leche de vaca por la Cooperativa de Productos Lácteos de Ovejas de Wisconsin (WSDC) en Bruce, Wisconsin, y madurado durante al menos 6 meses. Mezzo Secco tiene una textura suave y cremosa, así como un sabor lechoso y picante.

24. Milawa Blue Cheese

Milawa Blue es un queso australiano elaborado por un maestro quesero en el noreste de Victoria. Es un queso azul muy suave, cremoso y suave que se inspiró en Gorgonzola Dolce. Sabe a mantequilla y tiene matices ricos y dulces.

25. Mimolette

‘Mimolette’ proviene de la palabra francesa molle, que significa suave. En Francia, se la conoce como Boule de Lille por su lugar de nacimiento y Vrai Hollande. Es un queso de leche de vaca semiduro, comparable al Edam, producido por Losfeld en Lille. La duración de la crianza oscila entre 2 y 24 meses.

El queso tiene una deliciosa fragancia además de su color naranja. Tiene un sabor mantecoso, salado y de nuez, y tiene un 40 % de grasa, por lo que es una buena opción para las personas que no comen carne.

26. Mountain Goat

Mountain Goat es un queso tipo tomme creado a partir de leche 100 % de cabra por BoatShed Cheese, que tiene su sede en la península de Mornington en Melbourne. Se mantiene a una temperatura más alta durante 4 a 6 semanas, tiempo durante el cual la textura se vuelve dura, el sabor se vuelve más suave y la corteza azul adquiere un borde suave en el interior.

27. Minuet

Minuet es un queso de maduración suave de triple crema creado a partir de queso de leche de cabra pasteurizado y complementado con crema fresca de leche de vaca. Andante Dairy lo fabrica en California, Estados Unidos. El queso resultante tiene la riqueza de la crème fraîche combinada con la acidez y la textura fina del queso de cabra. Los sabores son frescos y claros, con un postgusto sabroso y largo.

28. MitiCaa® de Oveja

MitiCaa® de Oveja (Cana de Oveja) es un queso de maduración suave creado en Murcia, España a partir de leche pasteurizada de oveja. Forever Cheese elabora este queso, que es idéntico al Bucheron francés. Este queso cremoso y derretido presenta una corteza brillante, una textura escamosa que se desmorona y matices de mantequilla ácida en la pasta.

29. Trapist Mladi

Mladi Trapist es un queso de leche de vaca dálmata pasteurizado semiduro que solo se ha madurado durante 21 días. Este queso blanco de leche de vaca, elaborado con cuajo vegetariano, tiene una corteza muy fina detrás de la cual se esconde una pasta de textura semidura con un sabor salado destacado y un ligero sabor a verde.

30. Mont Saint-Francis

Mont St. Francis, que lleva el nombre de un monasterio franciscano local, es un queso semiduro de leche cruda de cabra elaborado según los estilos monásticos belga y francés. Este queso carnoso y picante tiene una textura muy sólida y bastante quebradiza cuando es joven, pero se ablanda y se vuelve flexible con la edad. El queso Mont Saint-Francis tiene una corteza lavada escarlata picante y un sabor rico, carnoso y terroso.

31. Moonlight Chaource

Moonlight Chaource es un queso de corteza florecida de maduración suave elaborado con leche de vaca de granja. Fue creado por Rory Chase y Peter Destler, propietarios y operadores de Amazing Real Live Food Company en Pine Plains, Hudson Valley, Nueva York.

El queso se envejece durante 4 a 6 semanas, tiempo durante el cual la corteza blanca suave y florida oculta la capa de ceniza debajo. Cuando es joven, la maduración del exterior produce un núcleo sólido de estilo chevre, pero a medida que envejece, se endulza y se vuelve aún más delicado. Moonlight es como el queso crema doble porque huele rico y sabroso y tiene un centro que es un poco picante.

El queso feta, con su sabor ácido y cremoso, es el más popular entre ellos. Es suave y tiene un sabor ligeramente ácido. Se mantiene fresco en un aceite vegetal neutro.

32. Morangie Brie

Morangie Brie es un queso suave, dulce y cremoso elaborado con leche de vaca pasteurizada y producido por Highland Fine Cheeses en Tain, Escocia. Es fácil de cortar en rodajas finas, pero es mejor partirlo por la mitad.

33. Morcella

Como su nombre lo indica, Morcella es un queso de leche de oveja de maduración suave salpicado de colmenillas locales. Es un queso de temporada elaborado únicamente con leche de primavera y verano y solo está disponible por tiempo limitado (hasta septiembre). La pasta cremosa y terrosa de Morcella y la corteza florida y moteada lo distinguen.

34. Moses Sleeper

Moses Sleeper es un queso estilo Brie elaborado únicamente por Jasper Hill Farm, una lechería con sede en Vermont que no solo produce queso, sino que también proporciona cuevas de maduración de queso a otros fabricantes con sede en Vermont. Lleva el nombre de Moses Sleeper, un explorador que murió mientras protegía la Carretera Militar Bayley Hazen en el Reino del Noreste durante la Guerra Revolucionaria.

Presenta una característica corteza florecida con manchas rosadas debajo de un interior blando y lechoso salpicado de ojos u orificios al azar. La coliflor, la crème fraîche y las almendras tostadas se encuentran entre los sabores disponibles, al igual que el heno y la mantequilla. Una pizca de aroma a hongos blancos y un final limpio y crujiente completan el perfil de sabor del queso.

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